今年もやって参りました！たかはし冬の味噌！ 東北の味噌ラーメンをイメージし、「信州みそ」と「赤だし八丁味噌」の2種類の味噌に焼きあごだしを合わせ、背脂を入れてパンチをUPさせた濃厚な味噌らー麺。味噌チャーシュー麺は煮豚と […]

2024年10月1日（火）より、「焼きあご塩らー麺たかはし 東急プラザ銀座店」がオープンいたしました。 お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。 詳細はこちらをご覧ください。

屋号に掲げる「焼きあご塩らー麺」。いちから作り上げた創業者の髙橋の味を、料理長の山口が更に進化させました。今回は、山口料理長と髙橋代表に開発について聞きました。 まずは、スープの改良について教えてください。 山口　「今回 […]

今年もPREMIUM PASSをゲットしよう！ 今年もこの季節がやってきました。 毎年恒例「たかはし夏の焼きあご麺2024冷し麺ラリー」は、2024年5月15日（月）～9月末まで開催いたします。 今年の5種類の冷し麺は、 […]

東大の研究を産業界へつなげる「東大TLO」の橋渡しにより、「焼きあご塩らー麺たかはし」と、東大生協が実現させた特別企画です。このスープには、（株）ヒカリッチフードサイエンスと農学生命科学研究科・大西康夫教授との共同研究の […]