屋号に掲げる「焼きあご塩らー麺」。いちから作り上げた創業者の髙橋の味を、料理長の山口が更に進化させました。今回は、山口料理長と髙橋代表に開発について聞きました。 まずは、スープの改良について教えてください。 山口　「今回 […]

今年もPREMIUM PASSをゲットしよう！ 今年もこの季節がやってきました。 毎年恒例「たかはし夏の焼きあご麺2024冷し麺ラリー」は、2024年5月15日（月）～9月末まで開催いたします。 今年の5種類の冷し麺は、 […]

東大の研究を産業界へつなげる「東大TLO」の橋渡しにより、「焼きあご塩らー麺たかはし」と、東大生協が実現させた特別企画です。このスープには、（株）ヒカリッチフードサイエンスと農学生命科学研究科・大西康夫教授との共同研究の […]

2024年4月19日（金）より、焼きあご塩らー麺たかはし北千住店限定で、「焼きあごまぜそば」の販売を開始します。 焼きあごの香ばしさと旨味が強く感じられるたかはし初のまぜそばです。残ったタレと具材に絡めて食べる追い飯もお […]

たかはし全店で販売開始！ ハマグリの季節がやってまいりました！ 「ハマグリと焼きあごの塩らー麺」は、2024年3月6日（水）～4月末まで販売いたします。 春が旬のハマグリを贅沢に使用し、香り高い春菊がアクセントとなり ハ […]